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佛山历史文化·传说典故

    佛山原名季华乡,“肇迹于晋,得名于唐”,历史悠久,文化底蕴深厚,是国家历史文化名城。据考证,佛山的人类历史起源于现禅城区澜石街道区域,距今约4500-5500年前,百越先民沿西江、北江而来在这里繁衍生息,以渔耕和制陶开创原始文明。唐贞观二年(公元628年),因在城内塔坡岗上挖掘出三尊佛像,认为此地是佛家之地,遂立石榜改季华乡为“佛山”,又称“禅城”。
    唐宋年间,佛山的手工业、商业和文化已十分繁荣。明清时,更是发展成商贾云集、工商业发达的岭南重镇,与湖北的汉口镇、江西的景德镇、河南的朱仙镇并称全国“四大名镇”,与北京、汉口、苏州并称天下“四大聚”,陶瓷、纺织、铸造、医药四大行业鼎盛南国。清末,佛山得风气之先,成为我国近代民族工业的发源地之一,先后诞生了中国第一家新式缫丝厂和第一家火柴厂,并建立了“南洋兄弟烟草公司竹嘴厂”。
    悠久的历史,孕育了独具魅力的岭南传统文化。佛山素有陶艺之乡、粤剧之乡、武术之乡、广纱中心、岭南成药之乡、南方铸造中心、民间艺术之乡等美誉。 
    佛山是“南国陶都”,制陶艺术源远流长,有700多年历史,自古有“石湾瓦,甲天下”的美誉。建于明代正德年间的南风古灶,是世界现存最古老的柴烧龙窑,薪火相传至今400多年,被誉为“陶瓷活化石”。2005年,佛山荣获“中国陶瓷名都”称号。 
    佛山是“南国红豆”粤剧的发源地。诞生了粤剧艺人的代称——“红船子弟”和粤剧最早的戏行组织——琼花会馆。民间自发组织的粤剧演唱“私伙局”是佛山文化的一大特色,至今长盛不衰。每年一度举办的琼花粤剧艺术节,使佛山呈现“红船泊晚沙,万人看琼花”的盛况。 
    佛山是“岭南成药之乡”。古方正药的历史有400余年,其产品种类齐全,大约分为膏、丹、丸、散、茶、油、酒等七大类,是工匠、居家、旅行必备的中成药,涌现出了“黄祥华”如意油、“冯了性”药酒、“源吉林”甘和茶等一批老字号名药。 
    佛山的铸造业始于2000多年前。宋代时佛山所铸鼎、锅、钟、塔等闻名全国。到明代佛山的铸造技术已达相当高的水平,成为南中国冶炼中心。鸦片战争期间,佛山所铸大炮为抗击外来入侵发挥了重要作用。 
    佛山是珠江三角洲民间艺术的摇篮,孕育并保留了秋色、醒狮、舞龙、龙舟说唱、龙舟竞渡等大量体现岭南文化精髓的民间艺术及民俗事象;秋色、剪纸、木刻年画、陶塑、灰塑、砖雕等手工传统技艺精湛,独树一帜。2005年底,佛山参与申报的狮舞、粤剧、龙舟说唱、佛山木版年画、广东剪纸、石湾陶塑技艺等6个项目,进入首批国家非物质文化遗产名录推荐名单。 
    佛山自古人文荟萃,才俊辈出。唐宋以来广东出过九个状元,佛山占其五。明清时为“气标两广的人文之邦”。近代以来,孕育了维新运动领袖康有为,政治活动家张荫桓、戴鸿慈、谭平山、何香凝、罗登贤、邓培,民族实业家陈启沅、简照南、简玉阶,科学家詹天佑、邹伯奇,文学家吴趼人,粤剧名伶薛觉先、马师曾,武术名家梁赞、黄飞鸿、李小龙,名医李广海,能工巧匠黄炳、陈渭岩、刘传,第一位华人牧师梁发等杰出人物。 
    近年来,佛山围绕建设文化名城目标,推动传统历史文化与现代都市文化相互融合,塑造开放、兼容和创新的佛山文化形象,全力打造“文化名城”品牌。成功承办亚洲文化部长论坛暨第七届亚洲艺术节、第六届中国金鸡百花电影节,举办广东国际音乐夏令营等在国内外有着重大影响的文艺活动。各类文化设施建设均处于全省、全国先进水平,多层次配套发展的文化服务网络基本形成。广东粤剧艺术大剧院和广东粤剧博物馆落户佛山,中国美术家协会国际艺术交流中心落户顺德。佛山市民间艺术研究社、佛山市孔雀廊影音电器有限公司被确定为首批国家级文化产业示范基地;禅城区石湾镇街道被评为“中国魅力名镇”,三水区大旗头村、顺德区碧江社区被评为“全国历史文化名村”。 
    佛山旅游资源十分丰富,是著名的旅游胜地。佛山祖庙、西樵山、南风古灶、清晖园、皂幕山、南国桃园、陈村花卉世界、三水荷花世界被评为“佛山新八景”。其中,佛山祖庙融古代陶瓷、木雕、铸造、建筑艺术于一体,被誉为“东方艺术之宫”;西樵山是国家级风景名胜区,有“南粤名山数二樵”之美誉;顺德清晖园与佛山梁园是清代广东四大名园;高明皂幕山是佛山最高峰;陈村花卉世界是中国南方最大的花卉生产交易基地和花卉文化主题公园;三水荷花世界是目前世界上规模大、品种资源丰富的荷花生态专类园。还有东华里、康有为故居、宝林寺、芦苞祖庙、黄飞鸿纪念馆、李小龙纪念馆可让游客领略独特的岭南文化。目前,佛山以历史文化、南国武术、商务会展、产业观光、休闲度假、购物美食、美化家居等为主题的特色旅游方兴未艾。
    佛山饮食文化源远流长,是珠三角“美食之乡”。佛山是粤菜发源地之一,素有“食在广东,师出佛山”的美誉。一直以来,佛山以其民间食谱丰富、茶楼食肆林立、烹饪技艺精良而蜚声海内外。2004年,顺德被中国烹饪协会命名为“中国厨师之乡”。为弘扬佛山美食文化,每年“十一”期间举办的“佛山美食欢乐节”,已成为集美食、旅游、文化艺术为一体的盛大旅游节庆活动。

佛山行政区划

佛山经济与人口·工农业状况

    佛山市现辖禅城区、南海区、顺德区、高明区和三水区。全市总面积3848.49平方公里,常住人口579万人,其中户籍人口355万人。佛山是著名侨乡,祖籍佛山的华侨和港澳台同胞达130多万人,其中港澳同胞60多万人。


    工业是目前佛山经济的最主要组成部分,形成了以纺织、电子、陶瓷、塑料、电器、建材、食品饮料、机械等行业为骨干的主导产业群。

“十一五”期间,全市生产总值年均增长12%,到2010年,全市人均生产总值比2000年翻一番以上。经济综合实力进一步增强,自主创新能力明显提高,初步建成产业布局合理且先进发达的制造业基地,“2+5”组团城市基础设施基本成型,生态环境改善明显,文化名城特色鲜明,体制机制不断完善,各项事业繁荣发展,城乡和谐稳定,人民富裕安康,率先基本实现社会主义现代化。到2020年,全市生产总值比2010年翻一番以上,人均生产总值18000美元,建成经济繁荣、生活富裕、环境优美、城乡协调、社会和谐的组团式现代化大城市,力争全面实现社会主义现代化。

  “十一五”期间,我市经济社会发展的具体目标是:——经济综合实力进一步增强。全市生产总值年均增长12%,到2010年达到4200亿元;全市人均生产总值达到66670元(约合8230美元),年均增长10%以上;经济增长质量和效益明显提高,构建节约型社会成效明显,单位生产总值能源消耗比“十五”期末降低20%左右。县域镇级经济实力不断增强,加快形成大城市经济。禅城要通过集聚、提升,实现优化高效发展,成为中心组团建设和管理的示范窗口;南海、顺德要发挥经济实力雄厚、品牌聚集的优势,实现高质量发展,尽快率先跨过县域经济超千亿元大关,保持综合竞争力在全国的领先地位;高明、三水要借助后发优势资源,实现跨越发展,努力成为可持续发展的示范地区。

 1、提升工业发展水平推动产业结构优化升级

    一是大力发展高技术产业。重点发展电子信息、液晶显示器件、新材料、精密制造、生物医药、高效节能等高技术产业。选择一批重大项目、关键技术和重点产品,加大投入,重点突破,形成高技术产业群。紧跟以数字化、网络化为代表的国际信息技术发展主流,实现从传统电子工业向现代信息产业的战略性转型。依托数码光学器件、特种光源和包装新材料等产业,大力拓展高端产业。积极开发资源节约和替代技术、水和能源梯级利用技术、清洁生产和绿色制造技术、资源回收和再利用技术等,加快科技成果转化,推进产业化发展。二是加快改造提升传统优势产业。重点发展家用电器、机械制造、金属材料加工及制品、塑料制品、陶瓷及其他建材、纺织服装等传统优势产业。抓好家电产品的结构调整和技术创新,提升国际竞争力。把握产业重型化发展趋势,将装备制造业作为战略性产业,重点发展输变配电设备、电工器材、机械装备、通用设备、模具等门类产品,建成全省重要的装备制造业基地。积极推广应用关键性共性技术和先进适用技术,改造提升纺织服装、陶瓷及其他建材、金属材料加工及制品等产业,提高传统产业的竞争力。发挥中医药基础好的优势,振兴中药产业。三是发展壮大新兴产业。把握国际产业重组和产业转移的有利机遇,依托广佛都市圈的区位优势,积极发展汽车配件、新能源、环保等新兴产业,培育新的经济增长点。

  推动产业集聚发展。加快集约园区、产业基地、专业镇和专业市场建设,优化资源配置,促进土地、基础设施等资源的集约和高效利用,进一步增强产业集聚和辐射效应。在具有土地资源优势的园区有计划地预留必要的发展空间,积极创造条件承接高端产业项目落户佛山,发挥大项目的辐射带动作用。整合产业集群内企业资源,培育发展大企业和企业集团,推动大企业与中小企业的资本联结和技术合作,构建以大企业为主导、中小企业专业化分工、产业化协作的产业组织体系。加快高新技术和先进适用技术的应用,提高家用电器、食品饮料、塑料制品、精细化工、家具制造等产业集中度,形成一批具有较强核心竞争力和地方产业特色的大企业和企业集团。

  促进区域产业协调发展。发挥地处珠三角腹地,与广州相邻的地缘优势,主动参与大珠三角经济圈与泛珠三角区域及国内外其它地区的合作与发展,积极承接世界产业转移,逐步把我市建设成为全省乃至全国重要的先进制造业基地。加强对全市产业发展的规划和指导,建设区域协调、优势互补、错位发展、配套完善的工业布局。东南部的禅城、南海、顺德区通过承接新一轮国际产业转移,增强自主创新能力,调整优化产业发展的空间布局,提高产业发展层次和水平,实现加快发展;西北部的高明、三水区通过承接市内外产业梯度转移,加大招商引资和区域协调合作力度,在提高产业发展质量的基础上,加快量的扩张,实现跨越式发展,整合、提升区域竞争力。

 

佛山地理位置与交通

    佛山市位于中国广东省中南部,地处珠江三角洲腹地,东倚广州,南邻港澳,地理位置优越。佛山气候温和,雨量充足,四季如春,自古就是富饶的鱼米之乡。珠江水系中的西江、北江及其支流贯穿全境,冲积出这片丰饶的大地。

    佛山的交通基础设施完善,已形成一个公路、铁道、航空和河运齐备、辐射力强的现代化交通网络。
  广珠、广湛、广肇公路和广佛、佛开、厂三高速公路穿越本市,全市公路通车总里程达3479.4 公里,其中高速公路84.3公里,公路密度达91.7 公里/百平方公里,居全国前列。
  广湛铁路通过本市与全国铁路网联结,佛山机场已开通北京、桂林、杭州、南京、济南、昆明等20多个大中城市的航班。全市有对外口岸16个,其中一类口岸4个(顺德港、南海港、高明港和佛山火车站),集装箱码头9个。 

佛山城市地图

  推荐交通地图网站: http://foshan.dqccc.com/map/

佛山旅游风景·名胜古迹·名人

旅游风景:
西樵山风景名胜区、碧玉洞、碧江荫老园、飞霞洞、清晖园、梁园、仁寿寺、芦苞祖庙、石湾陶塑厂、小楼仙源、莲花山风景区、皂幕山

佛山名人:
康有为、黄飞鸿、梁储、铁桥三梁坤、李小龙、新马师曾、邓兆尊、林小群、林锦屏、梁思浩、任剑辉、陈梦吉、曾荫权、曾荫培、梁爱诗、何灼强、梁广大、詹天佑、伦文叙。


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佛山地方名品特产·传统工艺推荐

▲地方特产▲
九江双蒸酒
石湾米酒

▲传统工艺▲
石湾陶艺
  由于佛山历来手工业和商业的发达,造就了不少能工巧匠,所以这里工艺品很多也很出名。如石湾美术陶瓷。石湾陶器享有“石湾瓦、甲天下”之称。石湾陶塑历史久远,代代艺人承先启后,佳作不绝、形神兼备、栩栩如生。

佛山剪纸
  已有500多年历史。其风格苍劲雄浑、剔透秀丽、明媚清雅、严谨工整。

佛山木版年画
我国华南地区著名的民间木版年画。因在广东佛山镇(今佛山市)生产而得名。始于明代永乐年间,以清乾隆、嘉庆至抗日战争前为盛期,销行及于南洋各地。有原画、木印及木印工笔三种,大多是门画。线条刚劲、粗放、简练,用色多大红、橘红、黄、绿等,具有浓郁的民族色彩和地方特点。是全国年画的主要产地之一。

佛山片画
  原名佛山工艺,始于明代,清代为全盛时期。其特点是线条明朗有力、色彩绚丽、造型健美,洋溢着吉祥、喜悦、和平的气氛。

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佛山特色饮食文化

    盲公饼——始于清嘉庆年间,在佛山鹤园街教善坊有一个姓何的失明老人,开设“乾乾堂”卜易馆占卦算命,何某别具心裁,以锅巴研磨成粉,采用油、糖、花生、芝麻等物以炭火烘烤成饼,由于质优价廉,买者日众,辗转相传,远近驰名,到盲公处买饼的人顺口称之为“盲公饼”,“乾乾堂”渐变为“合记饼店”,佛山合记盲公饼亦因而得名。 
  盲公饼以其色泽金黄、甘、香、酥、脆的特点,成为驰名的佛山特产:为旅游、自奉与馈赠的地方特产。近年为发扬中国四大名镇之一的食品----佛山盲公饼,经多方努力恢复传统制作,选料上乘,由“乾乾堂”后裔----佛山嘉华食品公司的名师指导产品质量更有提高并辅以精美新颖的包装,产品远销港澳及东南亚、欧洲等华人聚居的地区,成为旅游、馈赠的首选佳品。

    西樵大饼——其特点是松软、香甜,入口松化。是佛山第一旅游圣地西樵山的名牌产品。
 
  平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早,一直是家庭和小作坊式制作,与中山的杏仁饼相似。

    南海麻奢狗肉——用干迫烹制,加以特殊的酱料调配,突出猪肉的香味。在局部范围知名度甚高,有广州及港澳食客专门驱车前往品尝,开有专门小店10来间,生意火红。

    平洲石硖龙眼——有一年一外地果贩到平洲石硖村卖正宗石硖龙眼,被当地人带到老果树下,说得此人无地自容,现在不少打正宗石硖龙眼的,但真正嫡传子孙不足2000斤。

    平洲金丝柚——因产量低,一种相信已被人遗忘的特产,果仅拳头大小,皮薄、无渣、无核、汁多、肉爽、酸甜适中。

    九江煎堆——与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角,在广州和珠三角,名声比盲公饼还要响。可惜随着时代的变迁,尽管多方面已有所改良,但也逐渐远离人们的注视。

    大良崩砂——同样有相当知名度,与盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山“手信”特产。

    石湾鱼腐——在南番顺一带,鱼腐是很平常的菜式,制作也大致一个模样,唯独石湾的制法与众不同,加之比其它鱼腐滑而绵,如配搭其它原料作菜,常常登上高级筵席餐台。

    和顺虾——仅在金山寺前后二公里的河段才有,因虾脚及虾壳边缘呈黄色,被形容为金边虾,在当地甚至传说多多,披上一层传奇的色彩。但此虾确实肉质特爽、特鲜,虾壳特薄。
   
    和顺榄——在高档的零食店,化皮榄一直充当“生”、“旦”的角色,要知道这化皮榄就是由和顺榄而来。曾祖母在世时常有提及,相信百年以上历史吧。
     
    酝扎猪蹄(佛山扎蹄)——流传一百多年,以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中,因接近北方口味算是另类,也因此外地人也较受落。建议象肇庆裹蒸那样加以推广,相信还有不少的发展空间。 
   
    佛山柱候鸡(系列产品:柱候鸭、柱候鹅等)——名饮食店“三品楼”因擅制作此类品种而名动一时,可惜逃不过关门的厄运。
   
     盐步秋茄——近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂,其实早已盛名,在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地当地人称之为金手指,有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传,仅二亩地所产为之皆品。 
   
     官窑石碣西瓜——在佛山相信甚少人知,但老广州人却家喻户晓。以前,在广州骑着大书架红棉牌单车,两边挂个大箩卖西瓜的,十之八九就是石碣西瓜,它是西瓜精品的代名词。石碣村就在南国桃园一带,种西瓜已有几百年历史,是合水西瓜的太公辈。 
   
    官窑马蹄——以果大、多汁、清甜、无渣而闻名,与桂林马蹄并称双雄,年出口量位居榜首。 
     
    南海沙溪马蹄粉——与广州泮塘所产有过之而无不及,传说有一年广州泮塘马蹄失收,无法完成商家的订单,无奈之下收购沙溪所产代之,怎知商人反应奇好。但终究广州的名气大,还是把沙溪马蹄粉压在下面,现在沙溪马蹄粉OEM广州泮塘马蹄粉,撑起了90%的江山。 
    
    南海里水冬瓜——粤菜材料介绍的产品,作为特定地产的只有21个,南海里水冬瓜是其中之一,最能体现其优于其它同类品种的,就是用作冬瓜盅时久炖而不塌。沸煮而汤不浊,低价值的产品高登大雅之堂,当显其“修为”不浅。其实真正的里水冬瓜,仅产于现至高空调的所在地甘焦一带,据闻该地蒲姓村民是元朝皇族后人,被朱元璋驱赶潜逃至此,走前错把优良的冬瓜种子误当神药携上,才得以于此落地生根。 
    
    西樵山无笃田螺——第二奇,也是八绝之一。 
   
    西樵山煎燶鲗鱼——第三奇,又一个八绝。这当中还有佛手瓜、杜娟、云雾茶等。 
   
    高明合水粉葛——以粉质多,味甘甜、无渣而享誉市场,短短的廿来年时间,能够“造”出一个特产,没有过人的物产特质,用其它理由作解释都显得单薄无力。

佛山时尚好去处

福升商场、逸彩状元坊、流行前线(年轻人去的好地方)、年宵花市、百花广场、兴华商场、升平百货广场、东建世纪广场、祖庙商业街、南海广场、季华货仓商场、三水九道谷、龙涛湾森林动感水城、水国迷城、荷花世界。

佛山地方名企及产品推荐

佛山市海天调味食品有限公司  海天酱油

佛山市南海中南铝合金轮毂有限公司 铝合金车轮

佛山塑料集团股份有限公司 农用聚乙烯大棚膜

佛山市顺德区盈彬木业有限公司 实木复合地板